【期間限定商品】
11/1(金)～11/30(土)まで

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令和6年10月21日 東京都中央卸売市場食肉市場で開催された
全畜連肉用牛枝肉共進会 で 最優秀賞の 農林水産大臣賞牛 を落札致しました。

生産者：㈱田村畜産
月齢：33ヶ月
血統：夏百合-美国桜-安福久
個体識別番号：1354063666

吉澤畜産グループ「銀座吉澤」の長年の経験によって培われた目利きによって選び抜いた黒毛和牛の中から、農林水産大臣賞牛 を厳選致しました。

～田村牛～
貴重な純但馬牛及び、但馬系統牛の処女雌のみを理想肥育した、最高品質の和牛です。
その雌牛のもつ最も優れた特徴は、肉質はもちろん、脂肪の質と香りの良さにあります。
 

～ 銀座吉澤 すき焼き割下 ～
創業大正十三年「銀座吉澤」、創業明治六年「正田醤油」二つの老舗の誇りと匠の技術を礎に想いを一つに紡いで、その美味しさに磨きをかけた逸品。「正田醤油」の特選醤油を使用した割下が付いています。黒毛和牛【雌牛】特有の旨味をより一層引き立てます。

～【雌牛】へのこだわり ～
「銀座吉澤」が雌牛にこだわるのには理由があります。
雌牛の脂は、脂の溶ける温度、つまり融点が低く、常温で溶けだします。
口に入れるとすぐに溶けてまろやかな感じになり、食べた時にしつこさを感じづらいのです。
その溶けた脂が肉のエキスと混ざり、舌の上でまろやかな味わいを醸し出してくれることで、肉の旨味、そして甘みを感じることが出来るのです。これが、雌牛の特徴で、「銀座吉澤」が雌牛にこだわる理由です。
【雌牛】のもつ肉のまろやかな旨味をご堪能ください。