サーロインとは、背中側の肩から腰にかけての広い部分をロースといい、そのロースの中でも、一部分だけをサーロインと呼び、牛にだけ唯一与えられた特別な名称となっております。
肉の王様と呼ばれる人気の高級部位サーロインを、ステーキ肉の醍醐味を感じられるようカット致しました。

～ 銀座吉澤 ステーキ醤油 ～
創業大正十三年「銀座吉澤」、創業明治六年「正田醤油」二つの老舗の誇りと匠の技術を礎に想いを一つに紡いで、その美味しさに磨きをかけた逸品。すっきり生姜の風味で、大根おろしも加えた「銀座吉澤」特製のステーキ醤油も付いています。更にたっぷりの大根おろしをご用意頂き、ステーキ醤油を入れて召し上がってみて下さい。さっぱりとお肉をお楽しみ頂けます。

吉澤畜産グループ「銀座吉澤」の長年の経験によって培われた目利きによって選び抜いた黒毛和牛の中から、【雌牛】のみを厳選致しました。

～【雌牛】へのこだわり ～
「銀座吉澤」が雌牛にこだわるのには理由があります。
雌牛の脂は、脂の溶ける温度、つまり融点が低く、常温で溶けだします。
口に入れるとすぐに溶けてまろやかな感じになり、食べた時にしつこさを感じづらいのです。
その溶けた脂が肉のエキスと混ざり、舌の上でまろやかな味わいを醸し出してくれることで、肉の旨味、そして甘みを感じることが出来るのです。これが、雌牛の特徴で、「銀座吉澤」が雌牛にこだわる理由です。
【雌牛】のもつ肉のまろやかな旨味をご堪能ください。